Sestavine:
120 ml olivnega olja
2 strta stroka česna
280 g narezanih svežih gob
1 šopek svežih špargeljnov, ki ste jim odrezali trde konce in jih nasekljali
406 g paradižnikove mezge
Sol in poper po okusu
448 g nekuhanih peresnikov
235 ml smetane
Potek:
Segrejte olje in v njem popražite česen, da rahlo porjavi. Dodajte gobice in pražite 5 minut. Vmešajte špergeljne, kuhajte še 5 minut oziroma dokler se ne zmehčajo, nato pa dodajte še paradižnikovo mezgo in začinite s soljo in poprom. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut.
Zavrite veliko posodo slane vode in v njem kuhajte testenine od 8 do 10 minut in jih odcedite. V omako vmešajte smetano in kuhajte še deset minut, da se omaka nekoliko zgosti. Prelijte preko kuhanih peresnikov.
