Sestavine:
30 ml olivnega olja
1 večji por, očiščen in tanko narezan
2 strta stroka česna
230 g riža Arborio
475 ml čiste kokošje juhe
235 ml suhega belega vina
225 g pokrovač
225 g repkov kozic
65 g svežega stročjega fižola, očiščenega in prepolovljenega
119 g rdeče paprike
15 g nastrganega Parmezana
2 g nasekljane bazilike
30 ml limoninega soka
Sol in mlet črni poper

Potek:
Segrejte olivno olje nad majhnim ognjem. Dodajte por in česen ter kuhajte da se zmehčata, približno 5 minut. Vmešajte riž in kuhajte dodatnih 5 minut. Pogosto premešajte. Prilijte 360 ml kokošje juhe ter zavrite.

Vmes nekajkrat premešajte. Zmanjšajte ogenj ter pokrito kuhajte 5 minut. Mešajte. Dodajte preostalo juho in vino, povečajte ogenj in kuhajte še 5 minut. Ves čas mešajte. Dodajte pokrovače, kozice, fižol in papriko.

Kuhajte, neprestano mešajte, dokler skoraj vsa tekočina ne povre in so morski sadeži skuhani. Približno 5 minut. Ko je riž zmehčan in nekoliko kremast, začinite s soljo, sirom, baziliko, limoninim sokom in poprom.