Sestavine: 200 g jajčevcev
1 žlička sveže mete
Sol
500 ml vode
150 g kuskusa
150 g paradižnikov češnjevcev
100 g korenja
4 žlice sezamovega olja
250 g tofuja
2 stroka česna
100 g čebule
100 g rdeče paprike
100 g rumene paprike
200 g bučk
Potek:
V večji posodi segrejte olje in na njem popecite sesekljano čebulo in česen. Dodajte koren narezan na kolute ter malo vode in kratko podušite.
Nato dodajte oprane jajčevce in bučke narezane na kockice in paprike narezane na rezance. Posipajte z meto, soljo in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
Dodajte tofu narezan na kockice, paradižnike češnjevce in kuhajte še 20 minut. Kuskus dajte v vrelo osoljeno vodo, pustite 3-4 minute, odcedite in dodajte zelenjavo.
