Sestavine:
2 žlici masla
240 ml sesekljane čebule
1,2 kg muškatne buče, olupljene, očiščene in narezane na kocke
1 jabolka Granny Smith, olupljenega, očiščenega in narezanega na kocke
720 ml čiste kokošje juhe
360 ml jabolčnika
60 ml jabolčnega žganja
1,5 žličke soli
1 žličke timijana
1 žličke popra

Potek:
Stopite maslo. Dodajte čebulo in pražite, dokler se ne zmehča. Približno 5 minut. Dodajte bučo in polovico jabolka in dušite še 5 minut. Dodajte še preostale sestavine in zavrite.

Zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte, dokler se buča ne zmehča. To bo približno 20 minut. V manjših porcijah previdno zmeljite juho v električnem mešalniku, da dobite gladko maso. V hladilniku bo počakala do tri dni.