Sestavine: Za njoke:
50 - 60 listov čemaža
1 kg belega krompirja
2 jajci
cca. 450 g moke
sol
Za omako: (količine po želji)
gorgonzola
malo masla
smetana
parmezan
Potek:
Čemaževe liste operemo in na drobno narežemo. Jaz dam stebla stran, ker imajo precej bolj močen, oster okus, nekateri pa jih dajo zraven. Po želji torej. Krompir skuhamo in zmečkamo ter posolimo. Ko se malo ohladi, dodamo jajca, moko in nasekljan čemaž.
Vse skupaj dobro pretlačimo v testo. Točno količino moke damo po občutku, saj je le - ta odvisna od vlažnosti krompirja, pa tudi od same moke. Iz testa naredimo njoke ali svaljke. Te potem damo v vrel krop in jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje.
Posebej v kozici stopimo maslo, dodamo smetano in v njej na majhni temperaturi stopimo sir. Njoke damo v pekač oz. v posodo, primerno za pečico, jih prelijemo s smetanovo omako in po vrhu še malo naribamo sir ali parmezan, da dobimo lepo zapečeno skorjico. Vse skupaj damo v pečico, ogreto na 180 - 200 stopinj, za približno 15 minut.
