Sestavine: 1 1 žličke grobe soli
1 majhen nastrgan koren
480 g vršičkov brokolija
280 g srednje velikih jajčnih rezancev
2 nastrgani čebuli
225 g pasirane skute
225 g kisle smetane
480 g nastrganega začinjenega sira Cheddar
4 velika jajca, rahlo stepena
1 žlička črnega popra
1/8 žličke kajenskega popra ali 1 ščep čilija
1 žlička mletega muškatnega oreška
1 žlica masla
Potek:
Pečico segrejte na 190°C. Večjo posodo napolnite z ledeno vodo. Zavrite večji lonec vode. Dodajte sol in korenje in kuhajte 1 minuto. Dodajte brokoli in kuhajte še 1 minuto. Zelenjavo prenesite v ledeno vodo, ohladite in odcedite. Še enkrat zavrite lonec vode in dodajte jajčne razance ter jih kuhajte 8 minut.
Odcedite in jih ohladite pod mrzlo vodo. Zmešajte preostale sestavine, razen 120 g sira, nato dodajte brokoli, korenje in rezance ter nežno pretresite. Mešanico pretresite v neprogorno posodo ali več manjših posod ter prekrijte s preostalim sirom. Pokrijte in pecite 30 minut. Odkrijte in pecite še 20 minut. Preden postrežete, pustite, da se puding 10 minut ohlaja.
