Sestavine:
240 g moke
1 žličke soli
1 žličke mletega cimeta
1 žličke mletega muškatnega oreška
1 žličke mletega pimeta
1 žličke mletih klinčkov
226 g drobno nastrganega masla
Sok in nastrgana lupinica ene limone
240 g rozinov
180 g sesekljanega mešanega kandiranega sadja
480 g finih kruhovih drobtin
240 g sladkorja
4 rahlo stepena jajca
120 ml ruma ali brandyja
60 ml mleka
240 g sesekljanih orehov
180 g zlatih rozinov

Potek:
V posodo skupaj presejte moko, sol in začimbe. V drugi posodi zmešajte maščobo, drobtine, sladkor, jajca, rum ali brandy, mleko ter limonin sok in lupinico. Dobro premešajte. Dodajte orehe in sadje. Nato dodajte še suhe sestavine in dobro premešajte.

Nadevajte v namaščen model in tesno pokrijte z namaščeno aluminijasto folijo. Model dajte na mrežico v globoko posodo. Vrela voda mora prekrivati polovico modela, v kateri je puding. Pokrijte posodo in kuhajte 4 ure. Če je potrebno, med kuhanjem dodajte vodo. Puding odstranite iz modela in ga postrezite s stepeno smetano ali poljubno omako.