Sestavine:
6 jajc
80 g sladkorja
1 vrečka vanilijevega sladkorja
1 žlička nastrgane lupinice pomaranče
60 g temne čokolade (75% kakava)
50 g moke
1 žličke pecilnega praška
30 g škroba
Sestavine za kremo:
1 krema za torte Dolcela
300 ml mleka
100 g masla
140 g temne čokolade (75% kakava)
50 ml pomarančnega soka
Sestavine za okras: 100 g marcipana
50 g sladkorja v prahu
Potek:
Ločite rumenjake in beljake ter iz beljakove in 40 g sladkorja stepite čvrst sneg. Rumenjake penasto zmešajte s preostalim sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, pomarančno lupinico in stopljeno čokolado. Izmenično vmešajte moko s pecilnim praškom, škrob in sneg.
Pekač z velikostjo 30x40 cm obložite s papirjem za peko in nanj nadevajte maso. Pecite na 180°C 10 do 12 minut. Pečen biskvit takoj zvrnite na kuhinjsko krpo in zvijte. Pustite 2 do 3 minute, nekoliko odvijte in pustite, da se ohladi. Kremo za torte in mleko 3 minute mešajte z elektičnim mešalnikom.
Dodajte zmehčano maslo, stopljeno čokolado, pomarančni sok in mešajte še 2-3 minute. Ohlajen biskvit namažite s kremo, s preostankom pa premažite še zvito rolado. Rolado razdelite v dva dela. En del naj bo večji kot drug. Manjši bo predstavljal vejo. Po površini rolade z vilico povlecite linije. Marcipan zmešajte s sladkorjem v prahu in iz mase oblikujte majhne gobice ali duge oblike.
