Sestavine:
4 jajca
160g moke
130 g sladkorja
limonina lupinica
1 žlička pecilnega praška
malček soli
3 beljaki
50g sladkorja Krema:
3 rumenjaki
500 ml mleka
60 g koruznega škroba
170 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
250 g masla ali 300 ml sladke smetane
700 jagod
Priprava: Jajca zmešajte s sladkorjem, da dobite penasto zmes. Nato počasi vmešajte moko v katero ste predhodno že vmešali pecilni prašek. Za aromo lahko dodate skorjico limone ter malenkost soli. Testo razdelite na dva dela. Dno kalupa za torte dobro namastite in pomokajte ali ga oblecite v papir za peko ter vanj vlijte polovico testa. Pecite ga v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah okoli 15 minut.
Prvi del testa ohladite. Zmiksajte tri beljake s sladkorjem - zmes ne sme biti pretirano čvrsta. Ostanek zmesi za testo zlijte v kalup in po njem previdno prelijte stepene beljake s sladkorjem, pazite da vam ne zmešajo testa! Po tem lahko posujete tudi mandljeve lističe - če so vam všeč! Ta drugi del biskvita pecite malo dlje - cca 20-25 minut.
V mleko denite vanilijev sladkor ali prerezan strok, pustite, da zavre ter nato odstranite strok in postrgajte v mleko semenje. Vmešajte jajca, sladkor in koruzni škrob ter počasi vmešavajte v vroče mleko med nenehnim mešanjem, dokler se krema ne zgosti. Ko je gosta jo prekrijte s prozorno folijo.
Zdaj v kremo lahko vmešate dobro stepeno maslo ali čvrsto stepeno sladko smetano in sicer ko je krema ohlajena. Denite v model prvi biskvit ganapojite termu dodajte kremo (1/3) nato polovičke jagod ter jih zložite po celotni površni, nanje prelijte preostanek kreme, nato dodajte še drugi del biskvita. Posujte s sladkorjem v prahu ter še nekoliko ohladite preden jo postrežete.
