Sestavine:
16 - 20 velikih škampov
450 g zrelih paradižnikov
1 rdeča paprika
1 rumena paprika
1 žlica kaper
3 žlice olivnega olja
sol
1 strok česna
1 vejica origana
Priprava:
Papriki olupimo, razpolovimo, odstranimo semena in belkasta notranja rebra. Očiščene paprike narežemo na približno 2 centimetra široke rezance. Česen olupim in čimbolj tanko narežemo. V ponev s premerom 30 centimetrov nalijemo olivno olje, dodamo česen, ki ga počasi pražimo.
Takoj ko začne česen cvrčati, dodamo narezani papriki. Blago jih posolimo in pražimo kakih 10 minut, da se zmehčajo. Premešamo jih bolj poredko, da paprike blago porjavijo. Paradižnik olupimo in grobo narežemo. Dodamo ga paprikam, blago posolimo in pražimo približno 10 minut, da se vkuha tekočina paradižnikov, omaka pa se zgosti.
Škampe očistimo. Origano osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žličko. Skupaj s kaprami ga primešamo paradižnikovi zmesi. Zavremo in kuhamo pol minute. V ponev dodamo škampe, zavremo in kuhamo 2 do 3 minute.
