Sestavine:
500 g namenske moke za hajano testo
60 g sladkorja
1 žlička soli
2 vrečki suhega kvasa (12 g)
300 ml mleka
250 g masla na sobni temperaturi
Sestavine za premaz: 1 rumenjak
Potek: Presejte moko, dodajte sladkor, sol in suhi kvas. V sredini naredite krater, vlijte mleko in zamesite gladko testo. Če je pregosto, dodajte še malo mleka. Testo pokrijte s kuhinjskim prtičkom in pustite na sobni temperaturi približno 40 minut. Testo razvaljajte v pravokotnik in premažite s tretjino zmehčanega masla. Testo trikrat prepognite.
Ponovno ga previdno razvaljajte in premažite s tretjino zmehčanega masla. Ponovite postopek še s preostankom masla. Tako pripravljeno testo pokrijte in pustite hajatei še 30 minut. Testo razvaljajte, a ne pretanko, tako da dobite dva daljša traka s širino 15 cm.
Izrežite trikotnike in jih zvijte, da dobite obliko rogljička. Prelagajte jih na pekač obložen s papirjem za peko in jih oblikujte v polmesec. Pokrijte in pustite, da hajajo še 15 do 30 minut. Premažite jih z rumenjakom in pecite 15 minut na 200°C.
