Sestavine: 3 velike ribe s čim manj kostmi – različne
3 veliki korenčki
3 velike čebule
3 paprike
2 cela peteršilja
5 - 7 strokov česna
5 debelih, zrelih paradižnikov
1/2 dl olja
2 žlici soli
1 žlička mletega črnega popra
okoli 3 - 5 čilijev
malo drobtin in mlete rdeče, sladke paprike
Priprava: V veliko posodo nalijte vodo in v njej skuhajte vse ribe, narezane na večje kose. Ko voda zavre, kuhajte ribe v njej okoli 10 - 15 minut nato jih odstavite in poberite v cedilo ter malo ohladite. Posebej sesekljajte čebulo, česen, papriko in čili, na kolobarje narežite korenje, peteršilj in paradižnik.
Nato na vročem olju čebulo, papriko in česen popecite in dodajte ostalo zelenjavo, malo posujte z drobtinami in rdečo papriko ter zalijte z juho, v kateri ste kuhali ribe. Pustite vreti dobrih 20 minut, nato dodajte (očiščene od kosti) ribe.
Vse skupaj še malo prevrite, po okusu dosolite in poprajte, nikakor pa ne pozabite na čili, ki daje ribji čorbi tisti pravi pekoči okus. Ko je kuhano, pustite 10 minut počivati in nato servirajte kot juho enolončnico v globok krožnik. Če želite jušno osnovo v kateri kuhate ribe izboljšati se v bolje založenih trgovinah dobi ribja juha v prahu – namesto ribje kocke od proizvajalca Knorr v majhni modri okrogli škatlici.
