Sestavine: 400 g puranjega fileja
400 g pelatov iz pločevinke
3 žlice olja
1 – 2 dl rdečega vina
sol
beli poper v zrnu
Priprava:
Puranji file narežemo na kockice. V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo nakockano meso; le toliko, da spremeni barvo. Pločevinko odpremo, pelate pa kar v njej nasekljamo z nožem. Meso začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Premešamo, zalijemo s sesekljanimi pelati in po potrebi zalijemo z malo vode.
Prilijemo vino, prevremo, da alkohol izhlapi in počasi kuhajmo 20 minut. Temperaturo povišamo, sestavine pa med mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti. Ragu postrežemo s priljubljenimi testeninami - še najboljši je s širokimi rezanci.
