Sestavine:
100 g moke
1 jajce
60 g margarine
40 g sladkorja
1 velika žlica drobljenega pehtrana
Glazura:
10 velikih žlic mletega sladkorja
velika žlica pomarančnega soka
Rdeča kapica:
2 žlici gustina
1 žlica pomarančnega soka
1 žlica sladkorja v prahu
malo višnjeve esence
Priprava: V posodi zmešajte moko, margarino, sladkor, jajce in pehtran. Testo pregnetite, da premešate vse sestavine in ga denite v hladilnik za 30 minut. Iz testa potem oblikujete kroglice in jih polagajte na pekač, obložen s peki papirjem.
Pecite pri 190 stopinjah 15-20 minut, do zlato rjave barve. Ko so piškotki pečeni, jih pomakajte v sladkorno glazuro, lahko tudi večkrat, če glazura steče dol. Preliv se lažje nanaša, če se malo strdi. Nato zmešajte sestavine za »rdečo kapico« in postavimo na štedilnik in počakajte, da zavre.
Kapice morate delati kar hitro, saj se ta zmes hitro trdi. Zmes lahko daste tudi v koničast tulec in tako oblikujete kapice. Lahko pa nanašate tudi z majhno žličko. Piškotke pustite, da se nekaj časa sušijo.
