Sestavine: 800 g skuše
2 žlici limoninega soka
sol
2-3 žlice olivnega olja Nadev:
80 g pinjol
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 žlica drobtin
2 žlici limoninega soka
100 ml olivnega olja
2 žlički vegete
2 stroka česna
Priprava: Skuše očistite, operite in jim odstranite glave in srednjo kost. Dobro jih posušite s papirnato brisačo in od zunaj nakapljajte z limoninim sokom. Nadenite jih z nadevom: zmlete pinjole, olivno olje, limonin sok, vegeta, drobtine, stisnjen česen in peteršilj zmešajte v pasto in jo nadevajte v ribe.
Pripravite namizni žar ter ga namastite. Nadevane ribe specite po obeh straneh. Pečene in nadevane skuše posolite ter postrezite s priljubljenim prilogo.
