Sestavine za testo: 20 g svežega kvasa
300 g pšenične moke
Sol
1 jajce
3 žlice olja
3 žlice kisle smetane
70-100 ml vode
Sestavine za nadev: 465 g sesekljane rdeče, zelene, rumene paprike (katerakoli kombinacija)
165 g tanko narezane rdeče čebule, ločene v obročke
3 strti stroki česna
30 ml olivnega olja
2 g mešanice italijanskih zelišč
2 g soli
0,8 g čilija
190 g nadrobljenega zeliščnega sira feta
Potek:
Pečico segrejte na 220°C. Kvas raztopite v nekaj vode, dodajte žličko moke in pustite stati 10 minut. Moko pomešajte z malo soli, dodajte jajce, olje, smetano, kvasec, postopno dolivajte toplo vodo in zamesite mehko gladko testo.
Testo pustite na toplem, da naraste. Razvaljajte ga ter ga razporedite na namaščen pekač ali na kamen. V skledi zmešajte vse ostale sestavine razen sira. Nadevajte jih na pico in posipajte z razdrobljenim sirom. Pecite 12 do 15 minut.
