Sestavine: 250 g peresnikov
sol
4 žllice olivnega olja
3 žlice balzamičnega kisa
1 žlička srednje ostre gorčice
sol
črni poper v zrnu
1 manjši šopek peteršilja
1 manjši šopek drobnjaka
1 manjši šopek bazilike
nekaj vejic origana
nekaj vejic timijana
2 stroka česna
Priprava: V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenine. V skodelici gladko razmešamo balzamični kis in sol, da se sol stopi. Dodamo gorčico in sveže mlet črni poper, gladko razmešamo, potem pa med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje. Česen olupimo in stremo v omako. Krop za kuhanje testenin posolimo, nato pa vanj stresemo peresnike.
Skuhamo jih na trdo. Drobnjak drobno narežemo. Peteršilj, baziliko, timijan in origano osmukamo ter drobno sesekljamo. Kuhane peresnike odcedimo, oprhamo in ohladimo pod tekočo hladno vodo ter še enkrat odcedimo.
Solatnemu prelivu primešamo narezan drobnjak in sesekljana zelišča. Dobro premešamo. Odcejene testenine stresemo v solatno skledo. Prelijemo jih s solatnim prelivom, dobro premešamo in pri sobni temperaturi mariniramo 15 minut.
