Sestavine:
8 trdo kuhanih jajc
500 g čebule
3 dag masla
125 ml belega vina
125 ml piščančje juhe
4 žlice pardižnikovega pireja
150 ml smetane za kuhanje
1/2 žličke česna (sesekljanega)
2 žlički mlete rdeče paprike
1/2 žličke škroba
sol
poper
malo olja
Priprava:
Sesekljajte čebulo na tanke ploščice in jo popražite da dobi zlato barvo. Zalijte z vinom in temeljem ter kuhajte okoli 3 minute. Pustite, da se ohladi, precedite in omako shranite. Posodo za pečenje namažite z maslom. Jajca narežite na večje koščke. Zložite jajca v nepregornem pekaču lepo po vrsti, prekrijte s precejeno čebulo in dokončajte z vrhnjim slojem jajc.
Precejeno omako segrejte, dodajte ji paradižnik in ostale začimbe, Škrob mešajte s smetano, nato jo vmešajte v omako. Ko se omaka zgosti jo prelijte po jajcih in vse skupaj denite v pečico pri 220 stopinjah. Ko se lepo zapeče je jed pripravljena in jo lahko postrežete kot bogato prilogo ali samostojno jed poleg solate.
