Sestavine:
18 lepih kalamarov
24 dag tune iz konzerve
15 dag skute
0,5 dl belega vina
1 mala vrečka želatine
sol, poper
1/2 limone
peteršilj
3 stroki česna
2 papriki
2 šalotki
sol
Priprava: Kalamare očistimo in jih v vreli vodi, kateri smo dodali česen, limono, peteršilj in sol vremo približno 2 minuti. Nadev naredimo tako, da spasiramo tuno, skuto, sol, poper, vino in želatino, ki smo jo predhodno namočili v 4 žlicah vode.
Nadev damo v dresirno vrečko ter nadevamo kalamare. Če je nadev še bolj tekoč, postavimo polnjene kalamare pokonci v kozarec. Papriko in šalotko sesekljamo na koščke, posolimo in s pol kozarca vode počasi dušimo 15-20 minut na dveh žlicah olja. Po kuhanju spasiramo v kremo.
Kalamare imamo najmanj 2-3 ure v hladilniku, da se krema strdi. Narežemo jih na debelejše rezine in postrežemo s kremo iz paprike.
