Sestavine:
500 g krompirja
150 g čebule
4 dl kokošje juhe iz kocke
5 dl mleka
4 žličke orehovega olja
20 g masla
4 rezine pršuta
2 žlički sesekljanih lešnikov
sol
beli poper v zrnu
1 vejica peteršilja
1 strok česna
1 lovorov list
Priprava:
Krompir olupimo in zrežemo na kocke. Čebulo in česen olupimo in grobo sesekljamo. V posodi segrejemo maslo, na katerem čebulo in česen počasi pražimo 3 minute. Nakockan krompir stresemo na prepraženo čebulo; vse skupaj pražimo še 2 minuti. V posodi nalijemo kokošjo juho in mleko, dodamo lovorov list, zavremo in pokrito počasi kuhajmo 10 minut.
Lešnike v suhi ponvi zlatorjavo prepražimo. Nato jih odstavimo, ohladimo in zmešamo z oljem. Vsako rezino pršuta razrežemo na 3 kose. Iz posode odstranimo lovorov list, vsebino pa gladko razmešamo v električnem mešalniku. Nato jo precedimo skozi gosto cedilo, znova pristavimo, zavremo in začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Peteršilj osmukamo in grobo sesekljamo.
