Sestavine: 1 žlica olivnega olja
2 srednja pora, oprana in tanko sesekljana
2 strta stroka česna
230 g mladega krompirja, opranega, očiščenega in narezanega na kocke
480 ml kokošje ali zelenjavne juhe iz kocke
450 g svežih belušev, očiščenih in narezanih na približno 1 cm velike koščke
160 ml graha v strokih, očiščenega in narezanega na približno 1 cm velike koščke
3 žlice svežega sesekljanega drobnjaka
2 žlici in 2 žlički sesekljanega peteršilja
1 žlica sesekljanega svežega kopra
480 ml manj mastnega mleka
1 žlica limoninega soka
1 žličke soli
Poper
80 ml manj mastnega navadnega jogurta
Peteršilj za okras
Potek:
Segrejte olje nad srednjim ognjem. Dodajte por in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte česen in med mešanjem kuhajte 1 minuto. Dodajte krompir in juho iz kocke, zavrite in kuhajte nad srednjim ognjem. Pokrijte in zmanjšajte ogenj.
Kuhajte, občasno premešajte, dokler se krompir ne zmehča. Približno 10 do 15 minut. Povečajte ogenj in vmešajte beluše ter grah. Pokrito kuhajte, dvakrat ali trikrat premešajte, približno 3 do 4 minute. Odstranite z ognja, vmešajte žlico drobnjaka, peteršilj in koper.
Juho nekoliko ohladite in zmeljite s paličnim mešalnikom. Dodajte mleko in segrejte, večkrat premešajte, vmešajte limonin sok, sol in poper. Juho prelijte v krožnike in vsak krožnik okrasite z nekaj jogurta ter peteršiljem.
