Sestavine:
4– 8 škampov
300 g lepotk
350 g filejev bele ribe
350 g krompirja
400 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
50 g ingverja
sok 1 limone
1,5 dl suhega belega vina
olivno olje
sol
beli poper v zrnu
majhen šopek peteršilja
2 stroka česna
2 posušena čilija
Priprava:
Škampe – glede na velikost vzamemo 4 ali 8 rakov -, očistimo. Česen olupimo in zrežemo na tanke lističe. Krompir olupimo in narežemo na četrtine. Čilija zdrobimo. V posodi z debelim dnom segrejemo 2 žlici olivnega olja. Nanj stresemo narezan krompir, sesekljan česen in strta čilija. Med mešanjem počasi pražimo, da česen porumeni.
Krompirju primešamo paradižnik, vse skupaj pa začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Počasi kuhajmo, da se krompir zmehča. Ingver olupimo in drobno naribamo. V posodo stresemo nariban ingver. Vložimo očiščene škampe, ribje fileje in školjke.
Prilijemo vino in limonin sok, začinimo s soljo in sveže mletim poprom, zavremo in pokrito počasi kuhljamo 5 minut. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 2 žlici. Jed potresemo s sesekljanim peteršiljem, sestavine pa premešamo s potresanjem posode.
