Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Gratinirana-Cvetaca-Oslic

Gratinirana cvetača z osličem nedelja, 2. oktober 2022 @ 16:00 CEST Uporabnik: Sonce Sestavine: 1,2 kg cvetače 800 g osličevega fileja 100 g parmezana sok 1/2 limone sol beli poper v zrnu 5 dl mleka 40 g masla 40 g moke sol beli poper v zrnu muškatni orešček maslo Priprava: V posodi pristavimo mleko in limonin sok za kuhanje cvetače. Mleko za bešamel pristavimo. Osličev file temeljito očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, obrišemo in narežemo na koščke. Začinimo jih s soljo in sveže mletim belim poprom. Zavreto mleko odstavimo, pokrijemo in pustimo stati 10 minut. Cvetačo očistimo. Očiščeno cvetača položimo v okisan krop; počasi jo kuhamo približno 15 minut. Pečico segrejemo na 185 ° C. V posodi pristavimo maslo. Stopljenemu urno primešamo moko, da dobimo gladko mešanico, ki se mora speniti, ne sme pa spremeniti barve. Posodo odstavimo, vsebino pa nekoliko ohladimo. Nato v moko med nenehnim mešanjem z metlico postopoma prilijemo mleko. Pristavimo, začinimo s soljo, sveže mletim belim poprom in nastrganim muškatnim oreščkom ter med mešanjem kuhamo, da dobimo gosto tekočo omako. Po potrebi omako pretlačimo skozi gosto cedilo. Kuhano cvetačo odcedimo in razcvetkamo. Šest manjših modelčkov namažemo z maslom. Vanje razdelimo cvetačo, nanjo pa koščke osličevega fileja. Vse skupaj prelijemo z bešamelom, na katerega drobno nastrgamo parmezan. Modelčke za približno 20 minut potisnemo v segreto pečico. Komentarji (0) www.pozitivke.net