Sestavine: 250 g posušenega belega fižola
1 korenček
1 steblo belušne zelene
1 žlico olivnega olja
1 čebula
4 klinčki
1 lovorjev list
sol
100 g drobnih testenin
8 rezin prešane slanine
Priprava: Fižol prelijte s toliko vode, da bo povsem prekrit in ga pustite namakati čez noč. Pripravite korenje in zeleno ter ju sesekljajte. V loncu segrejte olje in na njem zarumenite korenje in zeleno. Čebulo olupite in jo pretaknite s klinčki in lovorjevim listom. Skupaj s fižolom in vodo, v kateri se je namakal, jo dodajte zelenjavi.
Prilijte še toliko vode, da sega približno 5 cm nad zelenjavo. Juho solite in kuhajte približno 40 minut, da se fižol zmehča. Polovico fižola poberite iz juhe in shranite. Klinčke in lovor odstranite iz čebule. Preostali fižol z zelenjavo, čebulo in tekočino zmeljite s paličnim mešalnikom. Pire pretlačite čez cedilo in mu dodajte prihranjeni fižol.
Testenine skuhajte, jih odcedite in dodajte juhi. Slanino narežite na trakove, in jo popecite v ponvi in nato položite na juho v skodelici.
