Sestavine: 6 jajc
200 g sladkorja
3/4l mleka
naribane pol limone
malček cimeta
Priprava: Denite mleko da zavre in vanj vmešajte limonino lupinico.V posodici zmešajte sladkor z rumenjaki in čisto malce soli dokler se ne zgosti in masa postane svetlo rumene barve. Ko mleko prične vreti ga odstavite iz ognja, malenkost ohladite in nato vmešajte maso iz rumenjakov. Denite vse skupaj nazaj na ogenj in med nenehnim mešanjem čisto počasi povrite.
Ko prične zmes dobivati videz pudinga jo odstavite in prelijte v manjše glinene posodice. Denite jih na hladno, da se strdijo in ohladijo. Preden jih postrežete jih posujte s karmeliziranim sladkorjem. Tisti, ki imate pištolo za karameliziranje pa tik preden jih postrežete vsako posujte s sladkorjem in ga karamlizirajte v rjavo skorjico. Pa dober tek!
