Sestavine:
500 g brokolija
3 mlade čebule
1 strok česna
8 dl zelenjavne osnove
2 žlici olivnega olja
50 g kisle smetane
šopek bazilike in drobnjaka
sol in poper
Priprava: Za brokolijevo kremno juho brokoli očistite, razcvetkajte, stebla narežite na majhne koščke. Drobno sesekljajte tudi česen in čebulo. V posodi na olivnem olju na hitro prepražite čebulo in česen, nato dodajte brokoli in sesekljano baziliko. Premešajte in zalijte z vročo zelenjavno osnovo. Ko zavre, kuhajte še 15 minut.
Juho odstavite in zelenjavo zmeljite s paličnim mešalnikom. Nato vmešajte smetano, začinite s soljo in poprom ter še enkrat segrejte. Servirano brokolijevo kremno juho potresite s sesekljanim drobnjakom in pokapajte z olivnim oljem.
