Potrebujemo:
1 kg bele moke
5 dag kvasa
2 dag soli
1 dl olivnega olja
20 dag narezanih zelenih oliv iz slanice
4 - 5 dl vode
1 žlička sladkorja
V moko naredimo jamico, po robu posujemo sol in v jamico vlijemo mlačno vodo s stopljenim kvasom in sladkorjem. Premešamo in dodamo narezane olive in olje.
V okroglo skledo položimo kuhinjsko krpo, jo rahlo potresemo z moko in vanjo položimo testo.
Vzhaja naj kakšno urico, oz. toliko časa, da dobro naraste.
Previdno ga zvrnemo na pekač rahlo posut z moko. Po vrhu hlebca rahlo zarežemo par črt.
Damo ga v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj. Čez 5 minut zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj.
Pečemo 1 uro.
