Osnova za testo:
300 g polnozrnate moke (lahko uporabimo tudi pirino, mešanico ržene (1/4) in črne (3/4))
1 čajna žlička pecilnega praška
100 g surovega masla
100 g mleka
3 – 5 žlic rjavega sladkorja
100 g mletih lešnikov ali mandljev
1 rumenjak
Nadev:
500 g malo mastne skute
1 jajce (po želji)
3 – 5 žlic rjavega sladkorja (po želji)
300 – 400 g sadja (jabolka, hruške, jagodičevje, češnje, slive,…)
Moko pomešamo s pecilnim praškom, maslo narežemo na tanke rezine in potresemo po moki. Premešamo z rokami, da dobimo kašo. Dodamo rumenjak, sladkor in sladkor ter prilijemo mleko. Zgnetemo voljno testo, ki ga oblikujemo v kepo in postavimo za 1 / 2 ure v hladilnik.
Zmešamo nadev: skuto z vilico nekoliko pregnetemo, dodamo jajce in sladkor. Če želimo, da je zmes redkejša, da se lepše razporedi po sadju, primešamo še 5 -7 žlic jogurta.
Sadje očistimo in operemo ter pustimo na cedilu, da se dobro odteče. Jabolka, hruške in podobno narežemo na krhlje, ostalo sadje pa po potrebi razpolovimo.
Testo razvaljamo v velikost pekača in na vsaki strani pustimo 2 cm za rob. Položimo ga v pekač, obložen s peki papirjem. Na dno razporedimo sadje, ki ga prelijemo s skuto. Če nam je ostalo testo, lahko oblikujemo kačice in jih položimo za dekoracijo na vrhu. Pečemo na 180 stopinjah 45 – 50 minut v klasični pečici ali v ventilatorski pečici na 160 stopinjah. (Skuta mora biti po vrhu rahlo popečena, testo pa krhko in voljno.)
Sladica je zares primerna za vsak letni čas, lahko pa jo celo zamrznete in presenetite tudi takrat, ko imate za pripravo premalo časa!
